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炒货商场生意为何不如往年?

  瓜子、花生、核桃、杏仁、巴达木到了冬季,各种坚果炒货是不少市民必不可少的零食。随着春节的临近,不少市民开始张罗着购置年货。除了随吃随买的新鲜水果外,口味繁多、保质期长的坚果炒货也是家里必不可少的。

  近日,记者从浙东南副食品市场的坚果炒货店了解到,年轻一代的消费者群体喜欢网购,这对经营实体店的批发商来说是不小的冲击。不少批发商老板表示,卖一斤瓜子、花生的利润就几毛钱,今年的炒货生意没有以前好做。

  而超市方面,目前炒货类零食正提前预热,之前货柜上只有花生、瓜子炒货零食,而现在像巴达木、杏仁、夏威夷果等炒货也被大量摆上了货柜。

  除了随吃随买的新鲜水果外,春节家里必不可少的瓜子、花生、核桃、开心果、松子等作为茶余饭后的零食,备受市民青睐。

  12月12日,天气逐渐转凉,阴沉沉的天空不时还下着小雨,但在路桥区浙东南副食品市场内,不少干果炒货摊前却是人来人往,记者看到有不少市民前来采购干果炒货。干果炒货批发商张仙福告诉记者,进入12月后,干果炒货市场生意明显比淡季好起来,很多中小型的商店、超市前来批发的次数越来越多,量也越来越大,但是生意却没有往年好。

  “去年的这个时候,前来购买干果炒货的人比今年要多很多。去年店里就两人,根本忙不过来,就又雇了两人,仍然是从早忙到晚,就连吃饭都要轮流。去年干果炒货平均每天可以卖300斤,而今年同期每天差不多也就100斤。”张仙福告诉记者,现在生意不好做,顾客没有去年多,有些瓜子要比去年贵1元/斤,每斤利润就几毛钱。

  而旁边一家干果炒货批发商老板告诉记者,虽然他们是一些小型超市的供应商,但相比去年来看,生意也没有去年好。

  不少坚果炒货商均表示,现在年轻消费者喜欢网购,这对实体店批发商来说是不小的冲击;此外,近几年,高档干果的销量一路攀升,一些准备举办婚宴的消费者更愿意购买礼盒装的夏威夷果、碧根果、开心果。

  在浙东南副食品市场内“广州江南”副食品店的许老板告诉记者,传统的像瓜子、花生、葡萄干等这种常见干果利润比较低,但这两年,买新品种碧根果、开心果、夏威夷果的顾客在增加,“近几年,买这种中高档干果炒货的市民多起来。”许老板表示,婚宴上准备的干果炒货不比平时的零食,高档干果炒货会更有面子。

  走进市府大道世纪联华超市内,十多种炒货商品陆陆续续摆上了货架,供市民挑选。该超市日配课主管冯江锞告诉记者,就在两个星期前,货架上只有常规的花生、瓜子等,而现在他们把所有的炒货摆上了货架,为接下来可能要举办的超市“年货节”预热。

  “现在来买干果炒货的消费者不算多,超市也在搞促销,虽然目前一些坚果的单价不低,但是单次消费量不高,很难出现一次几斤的消费,而到了年前,超市内的干果炒货肯定会迎来一个销售高峰期。”冯江锞还表示,坚果炒货的高景气度还得益于养生观念的转变,其营养保健功用正迎合了当下消费者的健康需求。

  冯江锞还告诉记者,今年的超市内干果炒货的价格和去年相比基本持平,每星期的价格可能也会变动,这要根据市场的具体情况来定。而这么多类的干果炒货中,碧根果是最受消费者青睐的一种。“虽然碧根果的价格贵一点,但是营养价值和口感一直被消费者青睐。”冯江锞说。

  此外,冯江锞表示,80后、90后新生力量逐渐成为休闲食品的主流群体,受生活水平提高以及互联网等科技影响,年轻消费群体个性化消费属性较强,“吃货”“宅”“萌萌哒”等成为新一代年轻群体文化标签,消费中他们更关注产品的品牌以及品质,拥有强烈的消费个性化需求以及分享精神。受此影响,散装坚果消费逐渐过渡到袋装,品牌化、高端化以及个性化成为消费主流。

  坚果炒货非常香,许多“吃货”一碰就停不下来。坚果炒货营养价值虽高,但是能一直不停地吃下去吗?

  台州市中心医院营养师范国峰告诉记者,坚果类食品其实是植物的种子,其中富含了这类植物中所有的营养价值,因此,营养价值非常高。人体中经常摄入坚果可以提供一定的植物蛋白、丰富的维生素(如维生素B族、维生素E)、丰富的矿物质(如钙、镁、钾)以及一定的膳食纤维。

  “根据中国居民平衡膳食宝塔所提出的观点,每天坚果健康的摄入量为3050克。坚果当中的油脂含量也非常高,过多的摄入会可能引发肥胖。”范国峰表示,50克通俗一点就是用单只手满满抓一把的量。“平常我们吃的花生油、葵花油等都是从坚果当中提炼出来的,不要小看小小的坚果,里面的油脂含量非常高。”范国峰说。

  此外,现在市面上有很多各种口味的坚果,比如核桃味、绿茶味等,范国峰建议消费者尽量少购买这类坚果,因为这类坚果虽然都通过了食品安全检查,但是多多少少都有食品添加剂。“有些各种口味的坚果虽然添加剂合格了,但是摄入过多也对健康不利,尽量吃原味坚果。”范国峰说。

  范国峰还建议怕上火的“吃货”可以选择吃水煮坚果,毕竟坚果炒货是热性食品。

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本站文章于2019-11-27 01:21,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:炒货商场生意为何不如往年?

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